Jefe/a de Cocina en H10 Casa de la Plata

H10 Hotels precisa incorporar a un/a Jefe de Cocina, en el hotel H10 Casa de la Plata, en Sevilla.

Las funciones a desarrollar serán:

• Realizar de manera cualificada funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
• Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área.
• Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
• Diseñar platos y participar en su elaboración.
• Elaboración de cartas y menús de empresa (Conocimiento en alergias y restricciones alimentarias)
• Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
• Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc.
• Colaborar con la formación de su equipo.